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Tofu et Soja
EDITIONS LA PLAGE

Réf. : 66PTES
Bien cuisiner le soja et le tofu ! Récemment apparu sur nos tables occidentales, le tofu a de quoi vous séduire. Cet aliment santé est riche en protéines, sans cholestérol, pauvre en graisses et en calories. Il absorbe parfaitement les saveurs et peut être accommodé à toutes les sauces : un moyen facile de changer de la routine !Vous trouverez dans ce livre des classiques revisités (tomates farcies, sauce "bolognaise", "steak" de soja,...), des recettes asiatiques (soupes au tofu, tofu...
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Bien cuisiner le soja et le tofu !

Récemment apparu sur nos tables occidentales, le tofu a de quoi vous séduire. Cet aliment santé est riche en protéines, sans cholestérol, pauvre en graisses et en calories. Il absorbe parfaitement les saveurs et peut être accommodé à toutes les sauces : un moyen facile de changer de la routine !
Vous trouverez dans ce livre des classiques revisités (tomates farcies, sauce "bolognaise", "steak" de soja,...), des recettes asiatiques (soupes au tofu, tofu aigre-doux...), des recettes de base (fabriquer son propre tofu, ses yaourts ou son lait de soja...) et des recettes utilisant les dérivés du soja (tempeh, miso, graines de soja jaune...).
Toutes les recettes de ce livre sont sans gluten et sans lait de vache.

Le soja, source d'équilibre et de bien-être. Les qualités nutritionnelles du tofu sont incontestées : il baisse le taux de cholestérol, il diminue les symptômes de la ménopause, réduit les risques de cancer du sein et d'ostéoporose.
Son taux de protéines élevé et sa faible teneur en graisses en font l'aliment privilégié de tous ceux qui souhaitent manger moins de viande ou perdre du poids.

Format : 120 pages - 22 x 25,5 cm - Imprimé sur papier recyclé

Hu Shao Bei est " maitre tofu " en Chine. Il connaît également très bien la cuisine occidentale puisqu'il fut longtemps chef d'un restaurant végétarien à Montpellier.

Les éditions La Plage publient des auteurs engagés dans les domaines de l'écologie et ayant un réel savoir-faire à transmettre : cuisine bio, cuisine végétarienne, habitat écologique ou maternage proximal. Ils sont membres-fondateurs du collectif des éditeurs écolo-compatibles.

Retrouvez l'histoire des éditions La Plage dans notre rubrique Marques.



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