De "artichauts violets de Provence" à "topinambours à peau rose", Valérie Cupillard nous présente une cinquantaine de variétés de légumes bio choisies pour leur intérêt gastronomique et diététique. Pour chaque légume : comment et pourquoi les choisir bio, préparation de base puis recettes saines et faciles pour les mettre en valeur.
Le succès de ce livre maintes fois réimprimé ? Des conseils clairs (faut-il ou non blanchir les blettes...) et des recettes séduisantes (émincé de chou blanc à l'agastache, fenouils braisés au miso, oignons r pés à la crème de coco, mousseline de ch taignes...).
Format : 160 pages - 14 x 21 cm - imprimé sur papier recyclé
Valérie Cupillard est l'auteur d'une quinzaine de livres de cuisine bio aux éditions La Plage. Elle rédige "L'invitation gourmande" du magazine gratuit Biocontact.
Les éditions La Plage publient des auteurs engagés dans les domaines de l'écologie et ayant un réel savoir-faire à transmettre : cuisine bio, cuisine végétarienne, habitat écologique ou maternage proximal. Ils sont membres-fondateurs du collectif des éditeurs écolo-compatibles.
Retrouvez l'histoire des éditions La Plage dans notre rubrique Marques.
