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EMILE NOEL

Huile vierge de noix

Réf. : 04EHNB

Le noyer commun (Juglans Regia) appartient à la famille des juglandacées. Originaire de Persée et du Caucase, sa culture s'est étendue à l'Europe et surtout en France.

Les graines sont cultivées selon le mode de l'agriculture bio, à savoir pas d'utilisation d'engrais ou pesticides chimiques, mais au contraire l'utilisation d'engrais verts et la mise en rotation des cultures.

L'huile vierge de noix biologique EMILE NOEL est surtout recherchée pour son goût exceptionnel. Elle rehausse toutes les saveurs.

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Description

Le noyer commun (Juglans Regia) appartient à la famille des juglandacées. Originaire de Persée et du Caucase, sa culture s'est étendue à l'Europe et surtout en France. Les graines sont cultivées selon le mode de l'agriculture biologique, à savoir pas d'utilisation d'engrais ou pesticides chimiques, mais au contraire l'utilisation d'engrais verts et la mise en rotation des cultures.

Fabrication/élaboration
Les noix débarassées de leur coque sont pressées en première pression à froid (T<60°C). L'huile est filtrée plusieurs fois sur papier buvard. Stockage à l'abri de la lumière et de la chaleur.

Conseil de dégustation
Ne pas utiliser en cuisson.

Bienfaits nutritionnels
L'huile vierge de noix biologique EMILE NOEL est surtout recherchée pour son goût exceptionnel. Elle rehausse toutes les saveurs. Il ne faut cependant pas oublier que cette huile apporte un acide gras peu répandu et essentiel (non synthétisé par l'homme) ; l'acide alpha-linolénique. La carence en cet acide gras se manifeste par des dérèglements de la fonction visuelle et des fonctions cérébrales, surtout au moment de la croissance. L'huile vierge de noix contient aussi de la vitamine E (antioxydant naturel).

Analyse nutritionnelle moyenne
Valeur énergétique : 9Kcal/g - 37KJ/g
Composition : 100% lipides
Acides gras saturés : 11%
Acides gras insaturés : 89% (dont acide gras oléique C18:3 : 12%)
Vitamine E : 3mg/100g

Contenance : 25 cl

Retrouvez l'histoire de EMILE NOEL dans notre rubrique Marques.

 

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