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Curcuma en cuisine

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Partez à la découverte des multiples utilisations du curcuma.Découvrez les bons réflexes, les astuces et les recettes simples pour le consommer au quotidien et bénéficier des ses précieuses propriétés anti-oxydantes. Le curcuma n'est pas réservé aux curry. Il trouve facilement sa place dans une cuisine bio, riche en végétaux et qui privilégie certains ingrédients santé qui viendront " booster " nos défenses naturelles : céréales complètes, chou, patates douces, graines de lin, gingembre,...
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Partez à la découverte des multiples utilisations du curcuma.
Découvrez les bons réflexes, les astuces et les recettes simples pour le consommer au quotidien et bénéficier des ses précieuses propriétés anti-oxydantes. Le curcuma n'est pas réservé aux curry. Il trouve facilement sa place dans une cuisine bio, riche en végétaux et qui privilégie certains ingrédients santé qui viendront " booster " nos défenses naturelles : céréales complètes, chou, patates douces, graines de lin, gingembre, sirop d'agave, kéfir…

En première partie du livre : conseils et astuces pour utiliser le curcuma (poudre et racine) au quotidien en préparant des condiments, des huiles, des sauces...

Puis, une vingtaine de recettes joliment illustrées pour l'utiliser dans des recettes simples et créatives, de l'entrée au dessert : chips de légumes poudrés curcuma, r pé de navet au sel rose Massala, tofu à la moutarde et purée de potimarron, cake de légumes au curcuma,
marbré rouge et jaune curcuma-betterave, perle du japon au thé matcha et sa gelée au curcuma, sorbet végétal, agave, citron, curcuma, smoothie aux kefir et aux fruits rouges.

Format : 72 pages - 16 x 22 cm - Imprimé sur papier PEFC

Garance Leureux est l'auteur d'une dizaine de livres de cuisine bio et végétarienne et d'une collection de fiches-recettes. Son livre "Ma cuisine végétarienne pour tous les jours", maintes fois ré-imprimé est considéré comme la veggie bible de la cuisine végétarienne.

Les éditions La Plage publient des auteurs engagés dans les domaines de l'écologie et ayant un réel savoir-faire à transmettre : cuisine bio, cuisine végétarienne, habitat écologique ou maternage proximal. Ils sont membres-fondateurs du collectif des éditeurs écolo-compatibles.

Retrouvez l'histoire des éditions La Plage dans notre rubrique Marques.



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